Des recettes simples et économiques au quotidien

Ingrédients

• 1 gousse d’ail hachée
• 2 cuillères à café d’huile d’olive
• 1 boîte de pois chiches de 450 g, égouttés et rincés
• 1 tomate hachée
• ⅓ d’oignon haché
• 1 cuillère à café de vinaigre de cidre (facultatif)
• ½ cuillère à café de sel, ou selon votre goût
• 1 pincée de poivre noir moulu
• ½ citron coupé en tranches

Préparation

1. Mélangez l’ail et l’huile d’olive dans un petit bol adapté au micro-ondes. Faites chauffer 15 secondes à puissance maximale, ou jusqu’à ce que le mélange soit chaud.
2. Dans un grand saladier, mélangez l’ail et l’huile avec les pois chiches, la tomate, l’oignon et le vinaigre de cidre si vous l’utilisez.
3. Assaisonnez avec le sel et le poivre, puis garnissez de tranches de citron.
4. Couvrez et placez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

Un classique convivial pour les repas d’été, les barbecues et les pique-niques. Le céleri apporte du croquant, les piments doux de la couleur et le cornichon une touche acidulée.

Ingrédients

• 2 tasses de petits macaronis secs
• ¾ de tasse de céleri haché
• ¼ de tasse d’oignon doux haché
• 1 pot de piments doux en dés (57 g), égouttés
• 1 cornichon sucré moyen, coupé en dés
• ¾ de tasse de vinaigrette crémeuse
• 2 cuillères à soupe de moutarde jaune préparée
• 3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
• ⅓ de tasse de sucre blanc
• 1 cuillère à café de sel
• 3 œufs durs hachés

Préparation

1. Portez une grande casserole d’eau légèrement salée à ébullition. Faites cuire les macaronis pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient al dente. Égouttez-les et rincez-les à l’eau froide.
2. Dans un grand saladier, mélangez les macaronis refroidis avec le céleri, l’oignon doux, les piments et le cornichon.
3. Dans un autre bol, mélangez la vinaigrette crémeuse, la moutarde, le vinaigre de cidre, le sucre et le sel.
4. Versez la sauce sur les macaronis et les légumes, puis mélangez délicatement. Ajoutez les œufs durs hachés et mélangez de nouveau.
5. Placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir.

Conseils

• Vous pouvez préparer la salade la veille et la garder au réfrigérateur pour laisser les saveurs se développer.
• Pour varier les textures, ajoutez des carottes râpées ou des petits pois.

Avec quoi la servir ?

Elle accompagne les grillades, les viandes froides, les sandwichs et les repas estivaux à partager.

Ingrédients

• 1 boîte de thon au naturel (170 g), égoutté
• 1 paquet de feta émiettée à l’ail et aux fines herbes (170 g)
• 3 cœurs de laitue romaine, déchirés en morceaux
• 1 concombre, pelé et coupé en dés
• 4 oignons verts hachés
• 60 ml d’huile d’olive
• 60 ml de jus de citron
• 4 gousses d’ail hachées
• 60 ml de persil frais haché
• 60 ml de feuilles de menthe fraîche hachées
• Sel et poivre selon votre goût

Préparation

1. Dans un grand saladier, mélangez le thon, la feta, la laitue romaine, le concombre et les oignons verts.
2. Dans un petit bol, fouettez l’huile d’olive, le jus de citron, l’ail, le persil, la menthe, le sel et le poivre.
3. Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement. Servez immédiatement.

Ingrédients

• 2 tasses d’escarole, déchirée, rincée et essorée
• 2 tasses de laitue romaine, déchirée, lavée et essorée
• 2 tasses de laitue Bibb, rincée et déchirée
• 12 tranches de tomates prunes
• ½ tasse de vinaigre balsamique
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de parmesan râpé
• 2 gousses d’ail hachées
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• ¼ de tasse de bouillon de poulet faible en gras et en sodium
• Sel et poivre selon votre goût

Préparation

1. Dans un saladier, mélangez l’escarole, la laitue romaine, la laitue Bibb et les tranches de tomates prunes.
2. Dans un bol, fouettez le vinaigre balsamique, l’huile d’olive, le parmesan, l’ail, le jus de citron, le bouillon de poulet, le sel et le poivre. Versez la vinaigrette sur la salade, mélangez et servez.

Ingrédients

• 450 g de crevettes crues (26 à 30 pièces), décortiquées
• Huile d’olive selon votre goût, pour badigeonner les crevettes et huiler la grille
• Sel et poivre selon votre goût
• Sucre selon votre goût : une légère pincée pour les crevettes
• 2 tomates moyennes, coupées en dés
• 125 ml de feta émiettée
• 125 ml d’olives noires Kalamata ou autres, dénoyautées et grossièrement hachées
• 1 cuillère à café d’origan séché
• 60 ml d’huile d’olive, à répartir entre la garniture et les épinards
• 4 cuillères à café de vinaigre de vin rouge, à répartir entre la garniture et les épinards
• 1 paquet de jeunes pousses d’épinards prélavées (280 g)

Préparation

1. Enfilez les crevettes sur des brochettes en métal. Si vous utilisez des brochettes en bambou, faites-les tremper dans l’eau pendant 15 minutes au préalable. Badigeonnez les crevettes d’huile d’olive des deux côtés, puis assaisonnez avec le sel, le poivre et une légère pincée de sucre.
2. Préchauffez le gril à gaz, tous les brûleurs à feu vif, pendant 10 à 15 minutes. Nettoyez et huilez légèrement la grille. Fermez le couvercle et laissez le gril revenir à température.
3. Faites griller les crevettes environ 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites et légèrement dorées.
4. Dans un saladier, mélangez les tomates, la feta, les olives et l’origan avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et 2 cuillères à café de vinaigre de vin rouge. Retirez les crevettes des brochettes et ajoutez-les au saladier. Mélangez délicatement et réservez.
5. Au moment de servir, mettez les épinards dans un grand bol. Ajoutez le reste de l’huile d’olive, du sel et du poivre, puis mélangez. Ajoutez les 2 cuillères à café de vinaigre restantes et mélangez de nouveau.
6. Répartissez les épinards dans 4 grandes assiettes et garnissez chaque assiette du mélange de crevettes.

Ingrédients

• 2 demi-poitrines de poulet désossées et sans peau
• 1 paquet de farfalle (pâtes papillons) non cuites, de 450 g
• 225 g de crevettes cocktail cuites et surgelées
• 1 boîte d’olives noires en dés (64 g), égouttées
• 500 ml de tomates cerises
• 125 ml de carottes miniatures hachées
• 1 concombre coupé en dés
• 125 ml de vinaigre balsamique
• 1 paquet de feta émiettée (170 g)
• Mélange d’assaisonnements sans sel, selon votre goût

Préparation

1. Préchauffez le four à 175 °C (350 °F).
2. Placez le poulet dans un plat allant au four. Faites-le rôtir pendant environ 25 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit. Sortez-le du four, laissez-le refroidir puis coupez-le en morceaux.
3. Portez une grande casserole d’eau légèrement salée à ébullition. Faites cuire les farfalle pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égouttez-les et laissez-les refroidir.
4. Décongelez les crevettes déjà cuites en suivant les indications de leur emballage avant de les ajouter à la salade.
5. Dans un grand saladier, mélangez le poulet, les pâtes, les crevettes, les olives, les tomates cerises, les carottes et le concombre. Ajoutez le vinaigre balsamique et la feta, puis assaisonnez avec le mélange d’épices sans sel.

Ingrédients

• 85 g de petites crevettes
• 85 g de poulet désossé et sans peau, coupé en morceaux
• 1 œuf
• 4 cuillères à soupe de fécule de maïs
• 1 litre d’huile végétale pour la friture
• 750 ml de bouillon de poulet
• 30 g de champignons hachés
• 2 cuillères à soupe de châtaignes d’eau hachées
• 30 ml de pousses de bambou coupées en dés
• 80 ml de haricots verts frais, coupés en morceaux de 2,5 cm
• ½ cuillère à café de sel
• 1 cuillère à soupe de xérès
• 160 ml de riz blanc cru

Préparation

1. Mélangez les crevettes, les morceaux de poulet, l’œuf et la fécule de maïs.
2. Faites chauffer 750 ml d’huile végétale dans un wok. Lorsque l’huile est chaude, ajoutez le mélange de crevettes et de poulet. Faites cuire pendant 30 secondes, puis égouttez.
3. Mettez ce mélange dans une casserole avec le bouillon de poulet, les champignons, les châtaignes d’eau, les pousses de bambou et les haricots verts. Portez à ébullition.
4. Ajoutez le sel et le xérès, puis portez de nouveau à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter.
5. Pendant ce temps, faites chauffer le reste de l’huile. Ajoutez le riz et faites-le dorer rapidement. Égouttez-le, ajoutez-le à la soupe et servez.

Recette en cours de vérification

Le temps de mijotage et la préparation du riz avant la friture restent à préciser.

Ingrédients

• 450 g de blancs de poulet désossés et sans peau, coupés en lanières
• ½ cuillère à café d’ail haché
• 440 ml de bouillon de poulet
• 1 cuillère à soupe de tomates en dés en conserve, égouttées
• ½ cuillère à café d’assaisonnement italien, concassé
• 180 ml de riz blanc à grains longs non cuit
• 60 ml de parmesan râpé

Préparation

1. Dans une poêle antiadhésive de 25 cm, faites revenir le poulet et l’ail à feu moyen-vif en remuant souvent, jusqu’à ce que le poulet soit bien doré. Retirez-le de la poêle.
2. Ajoutez dans la poêle le bouillon, les tomates, l’assaisonnement italien et le riz. Portez à ébullition, puis baissez le feu. Couvrez et laissez cuire 15 minutes.
3. Incorporez le parmesan et remettez le poulet dans la poêle. Couvrez et poursuivez la cuisson 5 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et le riz tendre.

Ingrédients

• 2,25 kg de pommes de terre rouges
• 1 sachet (20 g) de mélange déshydraté pour vinaigrette italienne
• 60 ml de vinaigre d’estragon
• 60 ml d’eau
• 250 ml d’huile d’olive extra vierge
• 125 ml de céleri haché
• 250 ml de morceaux de bacon
• 60 ml de cornichons à l’aneth hachés (facultatif)
• 60 ml d’oignon vert haché
• 750 ml de mayonnaise

Préparation

1. Mettez les pommes de terre dans une grande casserole et couvrez-les d’eau. Portez à ébullition à feu vif, puis baissez à feu moyen-doux. Couvrez et laissez mijoter environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez-les et laissez-les sécher à la vapeur une minute ou deux.
2. Dans un bol, fouettez le mélange à vinaigrette italienne, le vinaigre d’estragon, l’eau et l’huile d’olive. Réservez.
3. Placez les pommes de terre encore chaudes dans un grand saladier et coupez-les en morceaux. Versez la vinaigrette dessus, mélangez pour bien les enrober, puis laissez refroidir.
4. Ajoutez le céleri, le bacon, les cornichons à l’aneth si vous en utilisez et l’oignon vert. Incorporez délicatement la mayonnaise jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.